嚴選過程
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2.嚴選優質石斑魚
嚴選過程
(轉載自2007.09.20 中國時報 王志宏／內埔報導)
屏東科技大學農水產品檢驗與驗證中心，通過農委會產銷履歷農產品認證單位「全國認證基金會」評審，成為全國第6家、高高屏地區第1家產銷履歷農產品驗證機構，該校耗資5千多萬元，打造國際級認證機構，記錄產品從農場到餐桌的過程。
校長古源光表示，安全優良的農漁產品不能口說無憑，一定要透過公正的認證機構來檢驗，過去台灣僅有私人的認證機構，屏科大是全國首間通過TAP單位，在台灣農業界是非常重要里程碑。
石斑料理膠質多 味美又養顏
石斑魚履歷標籤 保證生產品質
您知道嗎？有些水生生物會變性，像是石斑魚，天生的體質讓牠們成熟後會從女生變成男生，而且石斑魚含有豐富膠質，吃了能讓皮膚變得細嫩。屏東有養殖業者非常投入石斑魚的研究，不僅記錄牠的生態，也把每一隻魚的資料登在網路上。先在底盤鋪上薑片跟蔥，擺上清蒸過的石斑魚，之後淋上特製醬料，一道鮮嫩可口的清蒸石斑就上桌囉！另外還有涮涮魚片、熱炒石斑魚，各種料理都讓人超想嚐一口。我們不能光只會吃，其實要把石斑魚養得又肥又甜，可說是一門學問。這位漁民對石斑魚養殖非常有研究，不僅池子裡水質酸鹼度必須控制，每天還得做詳細記錄，就連石斑魚包裝好要出廠之前，也得貼上履歷標籤，供民眾辨識。民眾透過可上網的手機，直接查詢石斑魚的背景資料，除了讓消費者安心，對漁民來說，大家還因此有個長遠的共同目標。這些認真的漁民跟政府團結起來，一起顧好養殖魚業的品質，不僅慢慢建立起口碑，並希望未來能成功將自家產品，拓展到國際舞台。
屏東/蘇世偉2007/12/24 報導記者：莊舒棠
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