鞍帶石斑（俗名是龍膽或龍躉石斑，以下簡稱龍膽）學名為Epinephelus lanceolatus是石斑魚種中體型最大（有斑王之稱），根據國際糧農組織(FAO)記載，在澳洲水域曾有捕獲288公斤之記錄。龍膽肉質鮮美珍貴，目前主要產地是在東南亞、澳洲水域也偶有捕獲，台灣附近海域亦曾發現，但數量稀少，加上漁民之濫捕這幾年來產量銳減至供不應求之地步。
全世界第一個開發出龍膽石斑魚苗技術的是1995年由水試所台東分所與屏東縣枋寮鄉龍佃養殖場合作而成，並於1997年確立量產技術。龍膽的開發成功不僅為台灣水產養殖產業帶來新契機，同時也可能對目前台灣石斑魚養殖業產生影響，其主要原因是由於本魚種成長速度快、價格高昂(每台斤新台幣約400～600元)及主要市場是在海外(日本、香港、中國大陸、南韓及東南亞國家)。據聞在日本此魚是一種補品，尤其是相撲、摔角及奉擊選手在賽前一星期必需食用此魚，據稱可增強體力及耐力，是否真有此驚人效果，國人可以親身品嘗而得到印證。
資料來源：中華民國水產種苗協會
